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　　薯类作物(wù)又称(chēng)根茎类作物(wù)，主要(yào)包括甘薯(shǔ)、马铃薯、山药、芋类等(děng)。

　　这类作物的(de)产品(pǐn)器(qì)官是(shì)块根和块茎，具有生长前期和块(kuài)根(gēn)膨大期两个生理(lǐ)分(fēn)期。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋(yù)、红薯、地瓜等，中国的甘薯种(zhǒng)植(zhí)面积和总产(chǎn)量均占(zhàn)世界首位(wèi)。

　　甘薯的根分为须根、柴根和块根，其中块根是贮(zhù)藏养分的(de)器(qì)官，是(shì)供食用(yòng)的(de)部分，有纺锤形、圆(yuán)筒形、球形和块形(xíng)等多种(zhǒng)形状。

　　块根还具有根(淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次gēn)出芽的特(tè)性(xìng)，是育苗繁殖的重(zhòng)要(yào)器官。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋(yáng)芋、山(shān)药蛋等，其块茎可供食用，是重(zhòng)要的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营(yíng)养丰富，对环境的适应性较强，现已(yǐ)遍布世界(jiè)各地(dì)，马铃薯鲜薯(shǔ)可烧煮，作粮(liáng)食或蔬菜。

　　3、木薯：原产于美洲热带，全世界热带地(dì)区广为栽培。

　　其(qí)块根可(kě)食，可磨(mó)木薯粉、做(zuò)面包、提(tí)供木薯淀(diàn)粉和浆洗用(yòng)淀粉乃至酒精饮料。

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